★太子宮麵

太北里之太子宮麵不僅聞名全省，甚至傳至海外，目前有三家【葉家、吳家、趙家】從事傳統麵條製作，歷史最悠久的葉家麵條老闆葉先助先生，經營三十多年，十歲即隨父親學習這三代家傳之事業，其子女亦繼續傳承下去。純手工製造之太子宮麵，因不加防腐劑，不能久存，特別的是太子宮麵條純以太陽光曝曬，產生烘機所無法取代的獨特風味，但往往下雨就得歇業，因此常供不應求。其特色是無添加物，久煮不爛，香Q且百吃不膩，非意麵，是為類似麵籤之麵條。由自家發明，故於市集到處可見太子宮麵，唯葉家老店別無分號自產自銷代代相傳。

太子宮麵製作步驟一
中筋麵粉加水攪拌，將麵團壓成片狀

太子宮麵製作步驟三
切成條狀

太子宮麵製作步驟五
將麵條折成扇狀

太子宮麵製作步驟二
麵皮捲誠如圖圓柱形

太子宮麵製作步驟四
平分麵條

太子宮麵製作步驟六
用太陽光將麵條曬乾